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專題:月餅 盤點 口味

十大經典月餅品牌盤點
 十大經典月餅品牌盤點

一年一度的中秋節佳節馬上就要來到,全家圍坐,賞著明亮的圓月,吃著美味的月餅,這是一件多么幸福的事。說到月餅,最常吃的還是蓮蓉月餅、五仁月餅、冰皮月餅等。那么,對這些經典月餅的營養與口味,你知道多少呢?

中秋就要到了,作為中秋節的傳統項目之一,全家圍坐邊吃月餅邊賞月當然是必不可少的。雖然每年都有一些新口味的月餅上市,但是最受大家歡迎的還是蓮蓉、冰皮、豆沙等經典月餅。今天,小編就為大家盤點一下十大經典月餅的營養經。

  1、蓮蓉月餅

蓮蓉月餅,皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,是中秋月餅的經典品種。按照餡料的原料來分,蓮蓉月餅可分為純蓮蓉月餅和普通蓮蓉月餅。純蓮蓉月餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為蓮籽,而普通蓮蓉月可加入豆類等其他淀粉作為原料,有些廠家會加入一個或若干個蛋黃,成為蛋黃蓮蓉月餅。

從營養學的角度分析,經典的蓮蓉月餅富含糖分和熱量,蛋黃的加入又增加了動物脂肪和膽固醇含量。因此,老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的朋友不宜多吃。

  2、五仁月餅

五仁月餅由多種不同原料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有“圓滿、和諧”的寓意,可謂是月餅中的經典品種。在口感上,雖然由于堅果而少了些細膩,卻增加了爽脆與清香,風味獨特,讓人百吃不厭。此外,五仁月餅還有著不易破碎、易于攜帶這個天然的優勢,更適合作為禮品饋贈親友。

3、栗蓉月餅

栗蓉月餅以板栗作為餡料的主要原料,富含淀粉與全面的礦質元素,而且脂肪含量較低,在營養角度上更為健康。此外,板栗月餅材料簡單、價格實惠、口味甜美,可謂老少咸宜。

  4、豆沙月餅

具有濃郁豆香味的豆沙月餅是很多女性朋友的最愛。將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒,就制成了豆沙月餅的餡料,不僅口感細膩,而且咽下的時候沒有其他月餅粘喉的不適感覺,嘴里還彌漫著一股濃濃的清香。

5、火腿月餅

火腿月餅是用云南特產的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。香味撲鼻的火腿、甜中帶咸的誘人蜜汁以及清脆的千層酥皮完美的結合在一起,入口舒適,食而不膩,受到很多人的喜愛。不過,火腿月餅還有較高的油脂,不適宜“三高”人群食用。

  6、水果月餅

近些年,水果口味的月餅占領了部分中秋月餅市場。它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結合在一起,迎合了現代人追求自然綠色食品的時尚需要,因而也受到不少人的喜愛。不過,大部分的水果月餅其實并不是使用原生的果肉或果汁作為原料制成的,而是采用冬瓜作為原料,添加特定口味的香精和色素制成。這樣的月餅具有低糖低脂肪的優點,不過熱量依然較高,不宜過量食用。

  7、冰皮月餅

冰皮月餅可算是月餅界的“高顏值”品種了,樣子小巧可愛,餅皮晶瑩剔透,看著就讓人愛不釋手。這么可愛的冰皮月餅是用專門的冰皮面粉,加入涼開水拌成面團,再包入餡料,放進模具中制得的。冰皮月餅適合追求時尚新潮的年輕人選購,因其餅皮中會加入全脂奶,以及也會選用豆蓉、奶黃等做餡料,難免仍含有較高的脂肪與糖分,因此,還是不宜多吃。

  8、巧克力(冰淇淋)月餅

將中式的月餅和西式的甜點完美結合的巧克力(冰激凌)月餅以其高雅別致、生動可愛的造型,濃郁的巧克力香味受到很多年輕女性的喜愛。不過,從營養角度考慮,這類月餅含有巧克力或者全脂奶,自然含有大量的熱量與脂肪,過量食用容易加重腸道負擔,引起腸胃不適。

9、綠茶月餅

皮酥餡軟、茶香清新的綠茶月餅是近些年新出的月餅品種,其香茗賞月的別致意境,既適合追求時尚的年輕人,也適合注重健康的中老年人,因而收獲了不少“粉絲”。綠茶月餅的餡料由直接購買的超微綠茶粉制成,最大限度地保持了茶葉原有的天然綠色以及營養、藥理成分,不含任何化學添加劑。綠茶月餅算是一種比較健康的月餅。

  10、高檔保健月餅

隨著人們對養生的重視,以鮑魚、魚翅、人參,燕窩等名貴滋補藥材為原料的保健月餅進入了人們的視線。這類月餅通常包裝奢華,價格昂貴,適用于有經濟實力的消費者選購。不過,這類月餅實際的購買價值并不大,其原料是否采用了名貴藥材難以辨別,而且同樣含有較多糖分與油脂,想要保健的老年人也不宜多吃。

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